Moedor de carne automático

Um moedor de carne comercial é uma ferramenta essencial na indústria alimentícia, projetada para processar com eficiência grandes quantidades de carne crua. É uma máquina potente e robusta, equipada com recursos avançados para atender às exigentes necessidades de açougues, delicatessens, restaurantes e instalações de processamento de alimentos. Ao contrário dos modelos domésticos padrão, os moedores de carne comerciais são projetados para operação contínua e de alto volume, tornando-os indispensáveis ​​em cozinhas profissionais.

O moedor de carne é equipado com motores potentes e componentes de engenharia de precisão que permitem moer vários tipos de carne, incluindo carne bovina, suína, aves e muito mais. Eles vêm com uma variedade de placas e lâminas de moagem, permitindo que os operadores atinjam diferentes níveis de aspereza para atender receitas e preferências culinárias específicas.

Principais características do moedor de carne

• Potência do motor: A potência do motor determina a rapidez e eficiência com que o moedor de carne pode moer carne. Um motor mais potente será capaz de moer cortes de carne mais duros e maiores quantidades de carne com mais facilidade.
• Controle de velocidade: O controle de velocidade permite ajustar a velocidade do moedor de acordo com suas necessidades. Por exemplo, você pode querer moer a carne em uma velocidade mais lenta para obter resultados mais finos.
• Função reversa: Uma função reversa pode ser útil se a carne ficar presa no moedor. Ele permite que você inverta a direção da broca para eliminar o bloqueio.
• Morrer placas: As placas de matriz são placas de metal perfuradas que determinam o tamanho da carne moída. A maioria dos moedores de carne vem com uma variedade de placas para que você possa escolher o tamanho certo para suas necessidades.
• Versatilidade: Ampla gama de aplicações e alta eficiência de produção. Tem a função de cortar carnes congeladas, economizando tempo e esforço, preservando o frescor e a qualidade.
• Ingredientes frescos: O processo de corte leva pouco tempo e o aumento da temperatura é baixo, o que é benéfico para a preservação e prolonga o prazo de validade.

Processo de trabalho do moedor de carne

1. Preparação:
   • Antes de começar, certifique-se de que a carne, juntamente com quaisquer ingredientes adicionais, esteja devidamente preparada. Isso pode incluir aparar o excesso de gordura ou remover ossos.
2. Montando o Moedor:
   • Configure o moedor de carne anexando os componentes necessários, incluindo as placas e lâminas de moagem. Certifique-se de que o moedor esteja montado com segurança.
3. Alimentando a Carne:
   • Coloque os pedaços de carne preparados na tremonha, que é a abertura na parte superior do moedor. Use o empurrador de alimentos (se fornecido) para guiar suavemente a carne para dentro do moedor.
4. Processo de moagem:
   • Ligue o moedor de carne e o motor acionará a broca ou o transportador helicoidal. A broca empurra a carne em direção à lâmina de corte, que está localizada dentro da cabeça do moedor. À medida que a carne passa pelos orifícios da placa de moagem, ela é cortada em pedaços menores.
5. Escolhendo a grosseria:
   • A aspereza da carne moída pode ser ajustada selecionando a placa de moagem apropriada. Furos mais finos resultarão em um desbaste mais fino, enquanto furos maiores produzirão uma textura mais grossa.
6. Coletando Carne Moída:
   • A carne moída será expelida do cabeçote do moedor para um recipiente ou superfície, pronta para uso em receitas.

Aplicações do moedor de carne

1. Processamento de carne:
   • A principal aplicação de um moedor de carne é processar carnes cruas, transformando-as em carne moída adequada para diversas receitas.
2. Fabricação de Salsicha:
   • Os moedores de carne geralmente vêm com acessórios para recheio de salsichas, permitindo aos usuários fazer facilmente salsichas caseiras com misturas personalizadas de carne e temperos.
3. Hambúrgueres:
   • É comumente usado para moer carne para fazer hambúrgueres, garantindo textura e sabor frescos e personalizados.
4. Bolo de Carne e Almôndegas:
   • A carne moída de um moedor de carne é um ingrediente chave em receitas como bolo de carne e almôndegas.
5. Kebbe e bolinhos:
   • É utilizado no preparo de pratos como kebbe (prato do Oriente Médio) e diversos tipos de bolinhos que requerem carne finamente moída.
6. Patês e Terrinas:
   • Para pratos como patês e terrinas, um moedor de carne é essencial para atingir a consistência e textura desejadas.
7. Preparação de alimentos para animais de estimação:
   • Muitos donos de animais de estimação usam moedores de carne para preparar refeições personalizadas e ricas em nutrientes para seus animais de estimação.

Manutenção do moedor de carne

1. Limpeza Regular:
   • Após cada utilização, desmonte o moedor e lave todas as partes removíveis com água morna e sabão. Preste atenção especial à placa de moagem, às lâminas e ao sem-fim.
2. Remova os resíduos imediatamente:
   • Limpe imediatamente qualquer resíduo de carne ou comida dos componentes do moedor. Resíduos teimosos podem ser embebidos em água morna com sabão antes da limpeza.
3. Evite o uso da máquina de lavar louça:
   • Embora algumas partes do moedor possam ser lavadas na máquina de lavar louça, geralmente é recomendável lavá-las à mão para evitar danos ou deterioração.
4. Secagem Completa:
   • Após a lavagem, certifique-se de que todas as peças estejam bem secas antes de remontar o moedor. A umidade pode causar ferrugem ou crescimento bacteriano.
5. Inspecione quanto a desgaste e danos:
   • Inspecione regularmente os componentes do moedor em busca de sinais de desgaste, danos ou ferrugem. Substitua imediatamente quaisquer peças danificadas ou desgastadas.
6. Lubrificação:
   • Aplique um lubrificante de qualidade alimentar nas partes móveis do moedor, como a broca e a caixa de engrenagens. Isso ajuda a manter o bom funcionamento.

Parâmetros do moedor de carne

Modelo	Capacidade	Poder	Tamanho
TZ-100	500kg/h	5,5 kW	980*550*900MM
TZ-120	1500kg/hora	7,5 kW	960*550*1080MM
TZ-160	2.000-3.000 kg/h	15KW	1630*1100*1450MM