Picadora de carne automática

Una picadora de carne comercial es una herramienta esencial en la industria alimentaria, diseñada para procesar de manera eficiente grandes cantidades de carne cruda. Es una máquina potente y robusta equipada con funciones avanzadas para satisfacer las exigentes necesidades de carnicerías, delicatessen, restaurantes e instalaciones de procesamiento de alimentos. A diferencia de los modelos domésticos estándar, las picadoras de carne comerciales están diseñadas para un funcionamiento continuo y de gran volumen, lo que las hace indispensables en las cocinas profesionales.

La picadora de carne está equipada con potentes motores y componentes diseñados con precisión que le permiten moler varios tipos de carnes, incluidas carne de res, cerdo, aves y más. Vienen con una variedad de placas y cuchillas de molienda, lo que permite a los operadores lograr diferentes niveles de aspereza para adaptarse a recetas y preferencias culinarias específicas.

Características clave de la picadora de carne.

• Fuerza de motor: La potencia del motor determina la rapidez y eficacia con la que la picadora de carne puede moler carne. Un motor más potente podrá moler cortes de carne más duros y mayores cantidades de carne con mayor facilidad.
• Control de velocidad: El control de velocidad le permite ajustar la velocidad de la amoladora según sus necesidades. Por ejemplo, es posible que desees moler carne a una velocidad más lenta para obtener mejores resultados.
• Función inversa: Una función inversa puede resultar útil si la carne se atasca en la picadora. Le permite invertir la dirección de la barrena para eliminar el bloqueo.
• Placas de matriz: Las placas troqueladas son placas de metal perforadas que determinan el tamaño de la carne picada. La mayoría de las picadoras de carne vienen con una variedad de placas para que pueda elegir el tamaño adecuado para sus necesidades.
• Versatilidad: Amplia gama de aplicaciones y alta eficiencia de producción. Tiene la función de cortar carne congelada, ahorrando tiempo y esfuerzo, conservando frescura y calidad.
• Ingredientes frescos: El proceso de corte lleva poco tiempo y el aumento de temperatura es bajo, lo que favorece la conservación y prolonga la vida útil.

Proceso de trabajo de la picadora de carne.

1. Preparación:
   • Antes de comenzar, asegúrese de que la carne, junto con los ingredientes adicionales, esté preparada adecuadamente. Esto puede incluir recortar el exceso de grasa o eliminar huesos.
2. Montaje de la amoladora:
   • Configure la picadora de carne colocando los componentes necesarios, incluidas las placas y cuchillas para moler. Asegúrese de que la amoladora esté montada de forma segura.
3. Alimentando la carne:
   • Coloque los trozos de carne preparados en la tolva, que es la abertura en la parte superior del molinillo. Utilice el empujador de alimentos (si se incluye) para guiar suavemente la carne hacia la picadora.
4. Proceso de molienda:
   • Encienda la picadora de carne y el motor alimentará el sinfín o el transportador de tornillo. La barrena empuja la carne hacia la cuchilla de corte, que se encuentra dentro del cabezal picador. A medida que la carne pasa por los agujeros de la placa de trituración, se corta en trozos más pequeños.
5. Elegir la tosquedad:
   • El grosor de la carne molida se puede ajustar seleccionando la placa de trituración adecuada. Los agujeros más finos darán como resultado un pulido más fino, mientras que los agujeros más grandes producirán una textura más gruesa.
6. Recolectando carne molida:
   • La carne molida será expulsada del cabezal picador a un recipiente o a una superficie, lista para usar en recetas.

Aplicaciones de la picadora de carne

1. Procesamiento de carne:
   • La aplicación principal de una picadora de carne es procesar carnes crudas, transformándolas en carne molida apta para diversas recetas.
2. Hacer salchichas:
   • Las picadoras de carne suelen venir con accesorios para rellenar salchichas, lo que permite a los usuarios preparar fácilmente salchichas caseras con mezclas personalizadas de carne y condimentos.
3. Hamburguesas:
   • Se usa comúnmente para moler carne y hacer hamburguesas, lo que garantiza una textura y un sabor frescos y personalizados.
4. Pastel De Carne Y Albóndigas:
   • La carne molida de una picadora de carne es un ingrediente clave en recetas como pastel de carne y albóndigas.
5. Kebbe y albóndigas:
   • Se utiliza en la preparación de platos como el kebbe (un plato del Medio Oriente) y varios tipos de albóndigas que requieren carne finamente molida.
6. Patés y Terrinas:
   • Para platos como patés y terrinas, una picadora de carne es fundamental para conseguir la consistencia y textura deseada.
7. Preparación de alimentos para mascotas:
   • Muchos dueños de mascotas utilizan picadoras de carne para preparar comidas personalizadas y ricas en nutrientes para sus mascotas.

Mantenimiento de la picadora de carne.

1. Limpieza periódica:
   • Después de cada uso, desmonte el molinillo y lave todas las piezas extraíbles con agua tibia y jabón. Preste especial atención a la placa de molienda, las cuchillas y la barrena.
2. Eliminar residuos inmediatamente:
   • Limpie rápidamente cualquier residuo de carne o comida de los componentes del molinillo. Los residuos rebeldes se pueden remojar en agua tibia y jabón antes de limpiarlos.
3. Evite el uso del lavavajillas:
   • Si bien algunas partes del molinillo pueden ser aptas para lavavajillas, generalmente se recomienda lavarlas a mano para evitar daños o deterioro.
4. Secado completo:
   • Después del lavado, asegúrese de que todas las piezas estén completamente secas antes de volver a montar el molinillo. La humedad puede provocar oxidación o crecimiento bacteriano.
5. Inspeccionar en busca de desgaste y daños:
   • Inspeccione periódicamente los componentes de la amoladora en busca de signos de desgaste, daños u óxido. Reemplace cualquier pieza dañada o desgastada rápidamente.
6. Lubricación:
   • Aplique un lubricante de calidad alimentaria a las partes móviles de la trituradora, como la barrena y la caja de cambios. Esto ayuda a mantener un funcionamiento fluido.

Parámetros de la picadora de carne.

Modelo	Capacidad	Fuerza	Tamaño
TZ-100	500kg/hora	5,5 KW	980*550*900MM
TZ-120	1500kg/h	7,5 KW	960*550*1080MM
TZ-160	2000-3000kg/h	15kW	1630*1100*1450MM