مفرمة لحم أوتوماتيكية

تعتبر مفرمة اللحم التجارية أداة أساسية في صناعة المواد الغذائية، وهي مصممة لمعالجة كميات كبيرة من اللحوم النيئة بكفاءة. إنها آلة قوية ومتينة ومجهزة بميزات متقدمة لتلبية الاحتياجات المطلوبة لمحلات الجزارة ومحلات الوجبات الجاهزة والمطاعم ومرافق تجهيز الأغذية. على عكس الطرز المنزلية القياسية، تم تصميم مفرمة اللحوم التجارية للتشغيل المستمر بكميات كبيرة، مما يجعلها لا غنى عنها في المطابخ الاحترافية.

تم تجهيز مفرمة اللحم بمحركات قوية ومكونات مصممة بدقة تمكنها من طحن أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن وغيرها. إنها تأتي مع مجموعة من ألواح الطحن والشفرات، مما يسمح للمشغلين بتحقيق مستويات مختلفة من الخشونة لتناسب وصفات محددة وتفضيلات الطهي.

الملامح الرئيسية لمفرمة اللحم

• قوة المحرك: تحدد قوة المحرك مدى سرعة وكفاءة مفرمة اللحم في طحن اللحوم. سيتمكن المحرك الأكثر قوة من طحن قطع اللحم الأكثر صرامة وكميات أكبر من اللحوم بسهولة أكبر.
• التحكم في السرعة: يتيح لك التحكم في السرعة ضبط سرعة المطحنة لتناسب احتياجاتك. على سبيل المثال، قد ترغب في طحن اللحوم بسرعة أبطأ للحصول على نتائج أفضل.
• وظيفة عكسية: يمكن أن تكون الوظيفة العكسية مفيدة إذا علق اللحم في المفرمة. يسمح لك بعكس اتجاه البريمة لإزالة الانسداد.
• لوحات يموت: ألواح القالب عبارة عن ألواح معدنية مثقوبة تحدد حجم اللحم المفروم. تأتي معظم مفرمات اللحم مزودة بمجموعة متنوعة من ألواح القالب بحيث يمكنك اختيار الحجم المناسب لاحتياجاتك.
• براعه: نطاق تطبيق واسع وكفاءة إنتاجية عالية. لها وظيفة تقطيع اللحوم المجمدة، مما يوفر الوقت والجهد، ويحافظ على نضارتها وجودتها.
• مقادير طازجة: تستغرق عملية القطع وقتاً قصيراً ويكون ارتفاع درجة الحرارة منخفضاً مما يفيد في الحفظ ويطيل مدة الصلاحية.

عملية عمل مفرمة اللحم

1. تحضير:
   • قبل البدء، تأكد من تحضير اللحم، بالإضافة إلى أي مكونات إضافية، بشكل مناسب. قد يشمل ذلك تقليم الدهون الزائدة أو إزالة العظام.
2. تجميع المطحنة:
   • قم بإعداد مفرمة اللحم عن طريق توصيل المكونات الضرورية، بما في ذلك ألواح وشفرات الطحن. تأكد من تجميع المطحنة بشكل آمن.
3. إطعام اللحوم:
   • ضعي قطع اللحم المحضرة في الوعاء، وهو الفتحة الموجودة أعلى المفرمة. استخدم دافعة الطعام (إذا كانت متوفرة) لتوجيه اللحم برفق إلى المطحنة.
4. عملية الطحن:
   • قم بتشغيل مفرمة اللحم، وسيعمل المحرك على تشغيل المثقاب أو الناقل اللولبي. يقوم المثقاب بدفع اللحم نحو شفرة القطع الموجودة داخل رأس المطحنة. عندما يمر اللحم عبر الفتحات الموجودة في طبق الطحن، يتم تقطيعه إلى قطع أصغر.
5. اختيار الخشونة:
   • يمكن تعديل خشونة اللحم المفروم عن طريق اختيار لوح الطحن المناسب. ستؤدي الثقوب الدقيقة إلى طحن أدق، بينما تنتج الثقوب الأكبر نسيجًا أكثر خشونة.
6. جمع اللحوم المفرومة:
   • سيتم إخراج اللحم المفروم من رأس المطحنة إلى وعاء أو على سطح، ويكون جاهزًا للاستخدام في الوصفات.

تطبيقات مفرمة اللحم

1. تجهيز اللحوم:
   • الاستخدام الأساسي لمفرمة اللحم هو معالجة اللحوم النيئة وتحويلها إلى لحم مفروم مناسب لمختلف الوصفات.
2. صنع النقانق:
   • غالبًا ما تأتي مفرمة اللحوم مزودة بمرفقات لحشو النقانق، مما يسمح للمستخدمين بإعداد النقانق محلية الصنع بسهولة مع مزيج مخصص من اللحوم والتوابل.
3. فطائر البرجر:
   • يتم استخدامه بشكل شائع لطحن اللحوم لصنع فطائر البرجر، مما يضمن ملمسًا ونكهة طازجة ومخصصة.
4. رغيف اللحم وكرات اللحم:
   • يعد اللحم المفروم من مفرمة اللحم مكونًا رئيسيًا في وصفات مثل رغيف اللحم وكرات اللحم.
5. الكبة والزلابية:
   • يتم استخدامه في تحضير أطباق مثل الكبة (طبق شرق أوسطي) وأنواع مختلفة من الزلابية التي تتطلب لحمًا مفرومًا ناعمًا.
6. باتيس وتيرينس:
   • بالنسبة لأطباق مثل الفطائر والترين، تعد مفرمة اللحم ضرورية لتحقيق القوام والملمس المطلوبين.
7. تحضير أغذية الحيوانات الأليفة:
   • يستخدم العديد من أصحاب الحيوانات الأليفة مفرمة اللحم لإعداد وجبات مخصصة غنية بالمغذيات لحيواناتهم الأليفة.

صيانة مفرمة اللحم

1. التنظيف المنتظم:
   • بعد كل استخدام، قم بتفكيك المطحنة واغسل جميع الأجزاء القابلة للإزالة بالماء الدافئ والصابون. انتبه بشكل خاص إلى لوحة الطحن والشفرات والمثقاب.
2. قم بإزالة البقايا على الفور:
   • قم بتنظيف أي بقايا لحوم أو طعام على الفور من مكونات المفرمة. يمكن نقع البقايا العنيدة في الماء الدافئ والصابون قبل التنظيف.
3. تجنب استخدام غسالة الصحون:
   • في حين أن بعض أجزاء المطحنة قد تكون آمنة للغسل في غسالة الأطباق، إلا أنه يوصى عمومًا بغسلها يدويًا لمنع التلف أو التدهور.
4. تجفيف شامل:
   • بعد الغسيل، تأكد من تجفيف جميع الأجزاء جيدًا قبل إعادة تجميع المطحنة. الرطوبة يمكن أن تؤدي إلى الصدأ أو نمو البكتيريا.
5. فحص التآكل والضرر:
   • افحص مكونات المطحنة بانتظام بحثًا عن علامات التآكل أو التلف أو الصدأ. استبدل أي أجزاء تالفة أو متآكلة على الفور.
6. تشحيم:
   • ضع مادة تشحيم صالحة للطعام على الأجزاء المتحركة من المطحنة، مثل البريمة وعلبة التروس. وهذا يساعد في الحفاظ على التشغيل السلس.

معلمات مفرمة اللحم

نموذج	سعة	قوة	مقاس
TZ-100	500 كجم/ساعة	5.5 كيلو واط	980*550*900 مللي متر
TZ-120	1500 كجم/ساعة	7.5 كيلو واط	960*550*1080 مللي متر
TZ-160	2000-3000 كجم/ساعة	15 كيلو واط	1630*1100*1450 مللي متر