Фритюрница под давлением
| Модель | YXD-25E |
| Производительность | 25 л |
| Размер | 460×990×1120 мм |
| Вес | 135 кг |
| Диапазон температур | 90~190°C |
| Мощность | 12.5 кВт |
| Напряжение | 380В/50Гц (3 фазы) |
Теперь вы можете спросить наших менеджеров проектов о технических деталях
Фритюрница под давлением является основным коммерческим кухонным оборудованием, широко используемым в сетях быстрого питания и магазинах жареной курицы для производства хрустящей и сочной жареной курицы. Работает в запечатанном помещении под высоким давлением и постоянной температурой, фритюрница под давлением быстро сохраняет влагу внутри пищи во время приготовления.
По сравнению с традиционными открытыми фритюрницами, предлагает более высокую эффективность приготовления и более быструю подачу, одновременно снижая поглощение масла пищей, что приводит к более здоровым и вкусным жареным изделиям. У машины диапазон температур 90~190°C и она способна готовить 4~6 целых цыплят за партию, что делает ее идеальной для высокоэффективных коммерческих операций жарки.
Фритюрница под давлением доступна в двух типах: модели с масляным насосом и системой фильтрации для продления срока службы масла и поддержания качества жарки, и стандартные модели без фильтрации, которые также обеспечивают эффективную высоконапорную жарку. Оба типа работают в контролируемой пневмопрессурной системе, которая позволяет жарку при относительно более низких температурах, помогая сохранить текстуру и вкус пищи и снижая операционные затраты.
Применения высоконапорной жарки
Высоконапорная жарочная машина широко используется в современных промышленных сферах переработки пищи, где скорость, последовательность и качество продукции имеют важное значение.
Наиболее часто применяется в сетях быстрой еды, цепочках жареной курицы, центральных кухнях и пищевых фабриках для производства хрустящей и сочной жареной курицы, картоффеля фри, рыбы и других мясных продуктов. Благодаря среде приготовления под давлением обеспечивает быстрое проникновение тепла и стабильные результаты готовки, что делает ее идеальной для линий с высоким выпуском.
Кроме того, данное оборудование подходит для пищевых фабрик, выпускающих готовые к употреблению блюда и упакованные жареные блюда. Его способность сохранять влагу и снижать поглощение масла делает его предпочтительным выбором для предприятий, стремящихся к улучшению вкуса продукта и эффективности.
Как работает машина фритюрницы под давлением?
Фритюрница под давлением работает путем жарки пищи внутри герметичной камеры приготовления при управляемом давлении и температуре. Сначала масло внутри фритюрницы нагревается до требуемой температуры жарки. Затем пища, например курица или другие мясные продукты, помещается в корзину фритюра, крышка надежно запирается для создания герметичной средой высокого давления.
Во время работы влага выделяемая из пищи превращается в пар и задерживается внутри камеры, увеличивая внутреннее давление. Эта герметичная среда повышает температуру кипения воды, позволяя пище готовиться быстрее при относительно более низких температурах масла. В результате тепло глубоко и равном образом проникает в пищу, уменьшая потерю влаги. Этот процесс образует хрустящую корочку снаружи и сохраняет внутри нежность и сочность.
Преимущества фритюрницы под давлением
- Высокая скорость и эффективность: Повышенная эффективность за счет повышения температуры масла, что позволяет приготовить жареную курицу за считанные минуты — идеально для высокопроизводительных коммерческих кухонь с быстрым оборотом.
- Удерживает влагу: Пар изготавливается во время приготовления и удерживается внутри герметичной камеры, благодаря чему мясо остается сочным и нежным внутри.
- Увеличивает срок службы масла: Меньшее воздействие воздуха и более низкий уровень окисления помогают значительно увеличить срок службы масла — часто вдвое.
- Лучшее вкус и структура: Готовка под давлением (обычно 108°C–120°C) помогает создать хрустящую внешнюю корочку, сохраняя внутри мягкую, ароматную и сочную структуру.
- Здоровый процесс жарки: Меньшее соприкосновение с воздухом помогает уменьшить деградацию масла и улучшить его использование, что приводит к лучшему сохранению питательных веществ и менее жирной пищи.
- Продвинутые функциональные опции: Рекомендуемые модели включают автоматические системы фильтрации масла и программируемые цифровые панели управления для точной и эффективной работы.
- Безопасный и долговечный дизайн: Изготовлена из пищевой нержавеющей стали и оснащена надежными запирающими механизмами и системами вентиляции давления для обеспечения безопасного коммерческого использования.
Параметры машины для жарки цыплят на фритюре
| Параметр | YXD-25E | YXY-25D | YXD-591 |
|---|---|---|---|
| Тип | Электрический | Газ | Электрический |
| Размер (мм) | 460×990×1120 | 460×990×1120 | 1040×615×1530 |
| Панель управления | Программируемый | Компьютер | Программируемый |
| Производительность | 25 л | 25 л | 55 л |
| Диапазон температур | 90~190°C | 90~190°C | 90~190°C |
| Мощность | 12.5 кВт | 0.65 кВт | 17kW |
| Напряжение | 380В/50Гц (3 фазы) | 220В/50Гц | 380В/50Гц (3 фазы) |
| Вес | 135 кг | 165 кг | 330 кг |
| Производство | 4~6 целых цыплят за партию | 4~6 целых цыплят за партию | 5 слоев, по 445×320 мм каждый |
| Упаковка | Полностью закрытый деревянный поддон/ящик | Полностью закрытый деревянный поддон/ящик | Полностью закрытый деревянный поддон/ящик |
Заключение
В итоге фритюрница под давлением — эффективное и надежное решение для коммерческой жарки пищи, обеспечивающее быструю готовку, отличную текстуру пищи, меньшую абсорбцию масла и стабильное качество продукта. Ее передовые технологии высоконапорной готовки делают ее идеальным выбором для магазинов жареной курицы, сетей быстрого питания и крупных предприятий пищевой переработки, стремящихся к более высокой продуктивности и лучшей жарке.
Помимо фритюрниц под давлением, мы также предлагаем мгновенно непрерывные жарочные машины и индивидуальные решения для жарки под разные производственные потребности. Клиентов просим обратиться к нам за дополнительной информацией о продуктах, технической поддержке и профессиональным закупочным рекомендациям.