หม้อทอดแรงดัน

เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงเป็นอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์หลักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านฟาสต์ฟู้ดและร้านไก่ทอด ในการทำงานในสภาพแวดล้อมที่ปิดมิดชิดด้วยแรงดันสูงและอุณหภูมิคงที่ เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงสามารถล็อมน้ำมันในระหว่างการปรุงได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุง

เมื่อเปรียบเทียบกับหม้อทอดแบบเปิดแบบเดิม มันมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารสูงขึ้นและความเร็วในการเสิร์ฟเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันช่วยลดการดูดซับน้ำมันในอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ทอดมีสุขภาพดีขึ้นและรสชาติดียิ่งขึ้น เครื่องมีช่วงอุณหภูมิ 90~190°C และสามารถผลิตไก่ทั้งตัว 4~6 ตัวต่อรอบ เหมาะสำหรับการทอดเชิงพาณิชย์ที่มีประสิทธิภาพสูง

เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงมีให้เลือก 2 ประเภท: รุ่นที่มาพร้อมปั๊มออยล์และระบบกรองเพื่อยืดอายุการใช้น้ำมันและคงคุณภาพการทอด และรุ่นมาตรฐานที่ไม่มีระบบกรองแต่ยังคงประสิทธิภาพการทอดด้วยแรงดันสูงได้ ทั้งสองประเภททำงานภายในระบบกดดันที่ควบคุม ซึ่งช่วยให้ทอดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเดิม ไช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหาร ลดต้นทุนการดำเนินงาน

การใช้งานเครื่องทอดด้วยแรงดันสูง

เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการประมวลผลอาหารสมัยใหม่ที่ต้องการความเร็ว ความสม่ำเสมอ และคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สูง

โดยทั่วไปใช้งานในร้านฟาสต์ฟู้ด เครือไก่ทอด ศูนย์ครัวกลาง และโรงงานผลิตอาหารเพื่อผลิตไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เฟืองประมวลผลด้วยความดันสูงช่วยให้ความร้อนเข้าสู่อาหารได้เร็วและผลลัพธ์การปรุงมีเสถียร ทำให้เหมาะสำหรับสายการผลิตที่มีอัตราการผลิตสูง

นอกจากนี้ เครื่องนี้ยังเหมาะสำหรับโรงงานอาหารที่มุ่งเน้นอาหารพร้อมรับประทานและอาหารทอดบรรจุหีบห่อ ความสามารถในการล็อมน้ำในระหว่างที่ลดการดูดซับน้ำมันทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับธุรกิจที่มุ่งปรับปรุงรสชาติและประสิทธิภาพ

เครื่องทอดด้วยแรงดันทำงานอย่างไร? (How does the pressure fryer machine work?)

เครื่องทอดด้วยแรงดันทำงานโดยการทอดอาหารภายในห้องปรุงอาหารที่ปิดภายในสภาพแวดล้อมที่มีความดันและอุณหภูมิควบคุม ก่อนเริ่มการปรุง น้ำมันในหม้อทอดจะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิการทอดที่ต้องการ เมื่ออาหาร เช่นไก่หรือผลิตภัณฑ์เนื้ออื่น ๆ ถูกวางลงในตะกร้าของหม้อฝา ฝาจะถูกล็อกอย่างแน่นหนาเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความดันสูงและปิดสนิท

ระหว่างการใช้งาน ความชื้นที่ปล่อยออกจากอาหารจะกลายเป็นไอและถูกกักขังไว้ภายในห้อง ทำให้ความดันภายในสูงขึ้น สภาพแวดล้อมที่มีความดันช่วยจุดเดือดของน้ำให้สูงขึ้น ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นแม้ใช้น้ำมันที่อุณหภูมิต่ำลง อันเป็นเหตุให้ความร้อนแทรกซึมลึกและทั่วถึงในอาหารขณะรักษาความชื้นให้อาหารด้านนอกกรอบ ข้างในฉ่ำ

ข้อดีของเครื่องทอดด้วยแรงดันสูง

พารามิเตอร์เครื่องทอดไก่

พารามิเตอร์	YXD-25E	YXY-25D	YXD-591
ประเภท	ไฟฟ้า	Gas	ไฟฟ้า
ขนาด (มม.)	460×990×1120	460×990×1120	1040×615×1530
แผงควบคุม	Programmable	Computer	Programmable
ความจุ	25L	25L	55L
ช่วงอุณหภูมิ	90~190°C	90~190°C	90~190°C
พลังงาน	12.5KW	0.65KW	17KW
แรงดันไฟฟ้า	380V/50Hz (3 เฟส)	220V/50Hz	380V/50Hz (3 เฟส)
น้ำหนัก	135kg	165kg	330kg
การผลิต	ไก่ทั้งตัว 4–6 ตัวต่อรอบ	ไก่ทั้งตัว 4–6 ตัวต่อรอบ	5 ชั้น, 445×320mm ต่อชั้น
บรรจุภัณฑ์	กล่องไม้ห่อเป็นชั้นแน่น	กล่องไม้ห่อเป็นชั้นแน่น	กล่องไม้ห่อเป็นชั้นแน่น

บทสรุป

สรุปแล้ว เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงเป็นทางออกที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้สำหรับการทอดอาหารเชิงพาณิชย์ ช่วยให้การปรุงอาหารเร็ว เนื้อสัมผัสอาหารยอดเยี่ยม การดูดซับน้ำมันน้อยลง และคุณภาพผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยความดันสูงขั้นสูงทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับร้านไก่ทอด ร้านฟาสต์ฟู้ด และธุรกิจแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ที่ต้องการผลผลิตสูงและประสิทธิภาพการทอดที่ดีขึ้น

นอกจากเครื่องทอดด้วยแรงดันแล้ว เรายังให้ เครื่องทอดต่อเนื่อง และโซลูชันการทอดที่ปรับแต่งได้ตามความต้องการในอุตสาหกรรมการประมวลผลอาหาร ลูกค้าสามารถติดต่อเราเพื่อข้อมูลผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม สนับสนุนด้านเทคนิค และคำแนะนำการซื้อที่มืออาชีพ