หม้อทอดแรงดัน

เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงเป็นอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์หลักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านฟาสต์ฟู้ดและร้านไก่ทอด ในการทำงานในสภาพแวดล้อมที่ปิดมิดชิดด้วยแรงดันสูงและอุณหภูมิคงที่ เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงสามารถล็อมน้ำมันในระหว่างการปรุงได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุง

เมื่อเปรียบเทียบกับหม้อทอดแบบเปิดแบบเดิม มันมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารสูงขึ้นและความเร็วในการเสิร์ฟเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันช่วยลดการดูดซับน้ำมันในอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ทอดมีสุขภาพดีขึ้นและรสชาติดียิ่งขึ้น เครื่องมีช่วงอุณหภูมิ 90~190°C และสามารถผลิตไก่ทั้งตัว 4~6 ตัวต่อรอบ เหมาะสำหรับการทอดเชิงพาณิชย์ที่มีประสิทธิภาพสูง

เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงมีให้เลือก 2 ประเภท: รุ่นที่มาพร้อมปั๊มออยล์และระบบกรองเพื่อยืดอายุการใช้น้ำมันและคงคุณภาพการทอด และรุ่นมาตรฐานที่ไม่มีระบบกรองแต่ยังคงประสิทธิภาพการทอดด้วยแรงดันสูงได้ ทั้งสองประเภททำงานภายในระบบกดดันที่ควบคุม ซึ่งช่วยให้ทอดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเดิม ไช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหาร ลดต้นทุนการดำเนินงาน

การใช้งานเครื่องทอดด้วยแรงดันสูง

เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการประมวลผลอาหารสมัยใหม่ที่ต้องการความเร็ว ความสม่ำเสมอ และคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สูง

โดยทั่วไปใช้งานในร้านฟาสต์ฟู้ด เครือไก่ทอด ศูนย์ครัวกลาง และโรงงานผลิตอาหารเพื่อผลิตไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เฟืองประมวลผลด้วยความดันสูงช่วยให้ความร้อนเข้าสู่อาหารได้เร็วและผลลัพธ์การปรุงมีเสถียร ทำให้เหมาะสำหรับสายการผลิตที่มีอัตราการผลิตสูง

นอกจากนี้ เครื่องนี้ยังเหมาะสำหรับโรงงานอาหารที่มุ่งเน้นอาหารพร้อมรับประทานและอาหารทอดบรรจุหีบห่อ ความสามารถในการล็อมน้ำในระหว่างที่ลดการดูดซับน้ำมันทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับธุรกิจที่มุ่งปรับปรุงรสชาติและประสิทธิภาพ

เครื่องทอดด้วยแรงดันทำงานอย่างไร? (How does the pressure fryer machine work?)

เครื่องทอดด้วยแรงดันทำงานโดยการทอดอาหารภายในห้องปรุงอาหารที่ปิดภายในสภาพแวดล้อมที่มีความดันและอุณหภูมิควบคุม ก่อนเริ่มการปรุง น้ำมันในหม้อทอดจะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิการทอดที่ต้องการ เมื่ออาหาร เช่นไก่หรือผลิตภัณฑ์เนื้ออื่น ๆ ถูกวางลงในตะกร้าของหม้อฝา ฝาจะถูกล็อกอย่างแน่นหนาเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความดันสูงและปิดสนิท

ระหว่างการใช้งาน ความชื้นที่ปล่อยออกจากอาหารจะกลายเป็นไอและถูกกักขังไว้ภายในห้อง ทำให้ความดันภายในสูงขึ้น สภาพแวดล้อมที่มีความดันช่วยจุดเดือดของน้ำให้สูงขึ้น ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นแม้ใช้น้ำมันที่อุณหภูมิต่ำลง อันเป็นเหตุให้ความร้อนแทรกซึมลึกและทั่วถึงในอาหารขณะรักษาความชื้นให้อาหารด้านนอกกรอบ ข้างในฉ่ำ

ข้อดีของเครื่องทอดด้วยแรงดันสูง

พารามิเตอร์เครื่องทอดไก่

พารามิเตอร์	YXD-25E	YXY-25D	YXD-591
ประเภท	ไฟฟ้า	Gas	ไฟฟ้า
ขนาด (มม.)	460×990×1120	460×990×1120	1040×615×1530
แผงควบคุม	Programmable	Computer	Programmable
ความจุ	25L	25L	55L
ช่วงอุณหภูมิ	90~190°C	90~190°C	90~190°C
พลังงาน	12.5KW	0.65KW	17KW
แรงดันไฟฟ้า	380V/50Hz (3 เฟส)	220V/50Hz	380V/50Hz (3 เฟส)
น้ำหนัก	135kg	165kg	330kg
การผลิต	ไก่ทั้งตัว 4–6 ตัวต่อรอบ	ไก่ทั้งตัว 4–6 ตัวต่อรอบ	5 ชั้น, 445×320mm ต่อชั้น
บรรจุภัณฑ์	กล่องไม้ห่อเป็นชั้นแน่น	กล่องไม้ห่อเป็นชั้นแน่น	กล่องไม้ห่อเป็นชั้นแน่น

บทสรุป

สรุปแล้ว เครื่องทอดด้วยแรงดันสูงเป็นทางออกที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้สำหรับการทอดอาหารเชิงพาณิชย์ ช่วยให้การปรุงอาหารเร็ว เนื้อสัมผัสอาหารยอดเยี่ยม การดูดซับน้ำมันน้อยลง และคุณภาพผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยความดันสูงขั้นสูงทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับร้านไก่ทอด ร้านฟาสต์ฟู้ด และธุรกิจแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ที่ต้องการผลผลิตสูงและประสิทธิภาพการทอดที่ดีขึ้น

In addition to Pressure Fryers, we also provide continuous frying machines and customized frying solutions for different food processing needs. Customers are welcome to contact us for more product information, technical support, and professional purchasing recommendations.