Фритюрница под давлением
| Модель | YXD-25E |
| Производительность | 25 л |
| Размер | 460×990×1120 мм |
| Вес | 135 кг |
| Диапазон температур | 90~190°C |
| Мощность | 12.5 кВт |
| Напряжение | 380В/50Гц (3 фазы) |
Теперь вы можете спросить наших менеджеров проектов о технических деталях
Фритюрница под давлением является основным коммерческим кухонным оборудованием, широко используемым в сетях быстрого питания и магазинах жареной курицы для производства хрустящей и сочной жареной курицы. Работает в запечатанном помещении под высоким давлением и постоянной температурой, фритюрница под давлением быстро сохраняет влагу внутри пищи во время приготовления.
По сравнению с традиционными открытыми фритюрницами, предлагает более высокую эффективность приготовления и более быструю подачу, одновременно снижая поглощение масла пищей, что приводит к более здоровым и вкусным жареным изделиям. У машины диапазон температур 90~190°C и она способна готовить 4~6 целых цыплят за партию, что делает ее идеальной для высокоэффективных коммерческих операций жарки.
Фритюрница под давлением доступна в двух типах: модели с масляным насосом и системой фильтрации для продления срока службы масла и поддержания качества жарки, и стандартные модели без фильтрации, которые также обеспечивают эффективную высоконапорную жарку. Оба типа работают в контролируемой пневмопрессурной системе, которая позволяет жарку при относительно более низких температурах, помогая сохранить текстуру и вкус пищи и снижая операционные затраты.
Применения высоконапорной жарки
Высоконапорная жарочная машина широко используется в современных промышленных сферах переработки пищи, где скорость, последовательность и качество продукции имеют важное значение.
Наиболее часто применяется в сетях быстрой еды, цепочках жареной курицы, центральных кухнях и пищевых фабриках для производства хрустящей и сочной жареной курицы, картоффеля фри, рыбы и других мясных продуктов. Благодаря среде приготовления под давлением обеспечивает быстрое проникновение тепла и стабильные результаты готовки, что делает ее идеальной для линий с высоким выпуском.
Кроме того, данное оборудование подходит для пищевых фабрик, выпускающих готовые к употреблению блюда и упакованные жареные блюда. Его способность сохранять влагу и снижать поглощение масла делает его предпочтительным выбором для предприятий, стремящихся к улучшению вкуса продукта и эффективности.
Как работает машина фритюрницы под давлением?
Фритюрница под давлением работает путем жарки пищи внутри герметичной камеры приготовления при управляемом давлении и температуре. Сначала масло внутри фритюрницы нагревается до требуемой температуры жарки. Затем пища, например курица или другие мясные продукты, помещается в корзину фритюра, крышка надежно запирается для создания герметичной средой высокого давления.
Во время работы влага выделяемая из пищи превращается в пар и задерживается внутри камеры, увеличивая внутреннее давление. Эта герметичная среда повышает температуру кипения воды, позволяя пище готовиться быстрее при относительно более низких температурах масла. В результате тепло глубоко и равном образом проникает в пищу, уменьшая потерю влаги. Этот процесс образует хрустящую корочку снаружи и сохраняет внутри нежность и сочность.
Преимущества фритюрницы под давлением
- Высокая скорость и эффективность: Повышенная эффективность за счет повышения температуры масла, что позволяет приготовить жареную курицу за считанные минуты — идеально для высокопроизводительных коммерческих кухонь с быстрым оборотом.
- Удерживает влагу: Пар изготавливается во время приготовления и удерживается внутри герметичной камеры, благодаря чему мясо остается сочным и нежным внутри.
- Увеличивает срок службы масла: Меньшее воздействие воздуха и более низкий уровень окисления помогают значительно увеличить срок службы масла — часто вдвое.
- Лучшее вкус и структура: Готовка под давлением (обычно 108°C–120°C) помогает создать хрустящую внешнюю корочку, сохраняя внутри мягкую, ароматную и сочную структуру.
- Здоровый процесс жарки: Меньшее соприкосновение с воздухом помогает уменьшить деградацию масла и улучшить его использование, что приводит к лучшему сохранению питательных веществ и менее жирной пищи.
- Продвинутые функциональные опции: Рекомендуемые модели включают автоматические системы фильтрации масла и программируемые цифровые панели управления для точной и эффективной работы.
- Безопасный и долговечный дизайн: Изготовлена из пищевой нержавеющей стали и оснащена надежными запирающими механизмами и системами вентиляции давления для обеспечения безопасного коммерческого использования.
Параметры машины для жарки цыплят на фритюре
| Параметр | YXD-25E | YXY-25D | YXD-591 |
|---|---|---|---|
| Тип | Электрический | Газ | Электрический |
| Размер (мм) | 460×990×1120 | 460×990×1120 | 1040×615×1530 |
| Панель управления | Программируемый | Компьютер | Программируемый |
| Производительность | 25 л | 25 л | 55 л |
| Диапазон температур | 90~190°C | 90~190°C | 90~190°C |
| Мощность | 12.5 кВт | 0.65 кВт | 17kW |
| Напряжение | 380В/50Гц (3 фазы) | 220В/50Гц | 380В/50Гц (3 фазы) |
| Вес | 135 кг | 165 кг | 330 кг |
| Производство | 4~6 целых цыплят за партию | 4~6 целых цыплят за партию | 5 слоев, по 445×320 мм каждый |
| Упаковка | Полностью закрытый деревянный поддон/ящик | Полностью закрытый деревянный поддон/ящик | Полностью закрытый деревянный поддон/ящик |
Заключение
В итоге фритюрница под давлением — эффективное и надежное решение для коммерческой жарки пищи, обеспечивающее быструю готовку, отличную текстуру пищи, меньшую абсорбцию масла и стабильное качество продукта. Ее передовые технологии высоконапорной готовки делают ее идеальным выбором для магазинов жареной курицы, сетей быстрого питания и крупных предприятий пищевой переработки, стремящихся к более высокой продуктивности и лучшей жарке.
In addition to Pressure Fryers, we also provide continuous frying machines and customized frying solutions for different food processing needs. Customers are welcome to contact us for more product information, technical support, and professional purchasing recommendations.