วิธีทำโรลซุปจีน
ปอเปี๊ยะเป็นหนึ่งในจานที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีน เพื่อให้ถูกต้องมากขึ้น เราควรเรียกมันว่าปอเปี๊ยะไก่ ในปัจจุบัน จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในประเทศจีน แต่ยังได้แพร่หลายไปยังสหรัฐอเมริกา แคนาดา อิตาลี ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ ในเดนมาร์ก มีราชาแห่งปอเปี๊ยะจีน ในบทความนี้ ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นวิธีการทำเวอร์ชันดั้งเดิมของจานนี้ ในประเทศจีน เชฟชั้นนำส่วนใหญ่ใช้วิธีนี้ อาจจะยากสำหรับคุณเพราะส่วนผสมบางอย่างหายาก
ส่วนผสมหลักสำหรับจานนี้ประกอบด้วย แป้ง, ไวน์เหลือง (ต้นหอม/ชิวส์ 50 กรัม), หน่อไม้สับ (100 กรัม), เนื้อไก่ (200 กรัม), และเห็ดหอมแห้งสับ (100 กรัม).
เครื่องปรุงรส: เกลือ (10 กรัม), ต้นหอมสับ, น้ำมันสลัด, โมโนโซเดียมกลูตาเมต (5 กรัม)
ตอนนี้เรามาทำกันเถอะ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย และใส่เนื้อไก่ เห็ดหอมสับ และหน่อไม้ลงในกระทะก่อนและหลังจากนั้น คนตลอดเวลา ในขณะเดียวกัน ให้เพิ่มเกลือ ผงชูรส ต้นหอมสับ และจิ่วเซียง (ต้นหอม/ชิวส์ เหลือง) ลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำแป้งลงในส่วนผสม หลังจากสิบวินาที ให้เอาออกจากกระทะ ไส้พร้อมแล้ว การทำแป้งปอเปี๊ยะไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะเห็นว่าแป้งบางมากและมีความยืดหยุ่นสูง ผสมแป้งกับน้ำเย็นเพื่อให้แป้งมีความเหนียวสูง (หมายความว่าส่วนใหญ่จะเป็นกลูเตน) จากนั้นเราจะเริ่มทำแป้งปอเปี๊ยะ: วางกระทะบนไฟและตั้งให้ร้อนในระดับต่ำ นำแป้งกลูเตนใส่ลงในกระทะและทาให้ทั่วกระทะ จะมีแป้งบางๆ ปรากฏในกระทะ ดังนั้นแป้งจึงพร้อม ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. คุณสามารถนำแป้งออกจากกระทะเมื่อมันแห้งเนื่องจากความร้อน ใช้ขั้นตอนเดียวกันในการทำแป้งปอเปี๊ยะอีกอัน ต่อไปเราจะห่อไส้ด้วยแป้งห่อ วางแป้งที่เตรียมไว้เรียบบนโต๊ะและใส่ไส้บางส่วนลงในแป้ง พับแป้งเข้าด้านในแล้วพับจากซ้ายไปขวาไปยังกลาง คุณควรรู้รูปร่างของปอเปี๊ยะใช่ไหม? ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย
ขั้นตอนสุดท้าย: ทอดปอเปี๊ยะ เทน้ำมันลงในกระทะและรู้ปริมาณน้ำมันเมื่อคุณทอดอะไร เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันถึง 80°C คุณสามารถใส่ปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีทองและกรอบ ย้ายไปยังจาน นั่นคือวิธีการทำปอเปี๊ยะแท้ ขั้นตอนสุดท้ายที่คุณควรทำคือเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณทำ
ในฐานะที่เป็นผู้ผลิตเครื่องจักรแปรรูปอาหารที่ครอบคลุม เรามีเครื่อง ทำปอเปี๊ยะ หลากหลายแบบสำหรับลูกค้าทั่วโลก เครื่องจักรของเราทุกเครื่องมีเทคโนโลยีขั้นสูงและวัสดุเกรดอาหาร ในปัจจุบัน เครื่องจักรอาหาร Taizy ได้ถูกส่งออกไปยังมากกว่า 80 ประเทศและภูมิภาค นอกจากนี้ เรายังมีพนักงานที่มีทักษะสูงเพื่อให้แน่ใจว่าการจัดส่งรวดเร็วและคุณภาพดีของเครื่องจักรของเรา กรุณาติดต่อเราหากมีอะไร
