अमेरिकी फ्रेंच फ्राइज के रहस्य

फ्रेंच फ्राइज, जिन्हें आयरलैंड, इंग्लैंड, और अन्य राष्ट्रमंडल देशों में "चिप्स" और बेल्जियम और फ्रांस में "पॉम्स फ्रिट्स" के नाम से जाना जाता है, यह एक व्यंजन है जो काटे हुए और तले हुए आलू से बना होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस व्यंजन को बस "फ्राइज" के नाम से जाना जाता है। आमतौर पर, "फ्रेंच" शब्द फ्रेंच फ्राइज में बड़े अक्षर F के साथ नहीं लिखा जाता है क्योंकि इस व्यंजन में "फ्रेंच" शब्द का मतलब राष्ट्रीयता नहीं है।

अधिकांश खाद्य विशेषज्ञ मानते हैं कि फ्रेंच फ्राइज की उत्पत्ति बेल्जियम से हुई है। हालाँकि, इस व्यंजन ने मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग जैसे कई अमेरिकी फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में अपनी प्रमुखता के लिए वैश्विक प्रतिष्ठा प्राप्त की है। आमतौर पर, अमेरिकी फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में हैमबर्गर के साथ फ्रेंच फ्राइज परोसे जाते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन को मछली, सब्जियों, या मांस के साथ या अकेले भी परोसा जा सकता है। यह मछली और चिप्स का एक क्लासिक संयोजन का भी उदाहरण है।

वर्तमान में, दुनिया में फ्रेंच फ्राइज का सबसे बड़ा उत्पादक कैनेडियन कंपनी मैककेन फूड्स लिमिटेड है, जो फ्लॉरेंसविल, न्यू ब्रंसविक में स्थित है। कंपनी की क्षमता लगभग एक मिलियन पाउंड आलू प्रति घंटे उत्पादन करने की है। मैककेन फूड्स लिमिटेड के पास छह महाद्वीपों पर 30 आलू प्रसंस्करण संयंत्र हैं।

इस अमेरिकी व्यंजन की उत्पत्ति को समझाने के लिए विभिन्न सिद्धांत हैं। कुछ का दावा है कि इस व्यंजन का नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इसे फ्रेंच तेल में तला जाता है। अन्य मानते हैं कि इस व्यंजन को कभी बेल्जियन फ्राइज या जर्मन फ्राइज के नाम से जाना जाता था, लेकिन नाम राजनीतिक कारणों से बदल दिया गया क्योंकि जर्मनी को पहले अमेरिका का दुश्मन माना जाता था, जबकि अन्य मानते हैं कि इस व्यंजन का नाम फ्रेंच फ्राइज इसलिए रखा गया क्योंकि इसे पहली बार विश्व युद्ध I के दौरान अमेरिकी सैनिकों को फ्रांस में पेश किया गया था। 

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