Secretos de las patatas fritas americanas
Las patatas fritas, también conocidas como “chips” en Irlanda, Inglaterra y otros países de la Commonwealth, y “Pommes Frites” en Bélgica y Francia, son un plato elaborado con patatas picadas y fritas. En Estados Unidos, el plato se conoce simplemente como “papas fritas”. Generalmente, la palabra "francesa" en las papas fritas no se escribe con F mayúscula porque la palabra "francesa" en el plato no significa nacionalidad.
La mayoría de los expertos en alimentación creen que el origen de papas fritas se puede remontar a Bélgica. Sin embargo, el plato se ha ganado una reputación mundial por su dominio en muchas cadenas de comida rápida estadounidenses como McDonald's y Burger King. Normalmente, las patatas fritas se sirven con hamburguesas en las cadenas de comida rápida estadounidenses. además, el plato también se puede servir con pescado, verduras, carne o solo. Este es también un ejemplo de una combinación clásica: pescado y patatas fritas.
Actualmente, el mayor productor de patatas fritas del mundo es la empresa canadiense McCain Foods Limited, con sede en Florenceville, New Brunswick. La empresa tiene capacidad para producir alrededor de un millón de libras de patatas por hora. McCain Foods Ltd. tiene 30 plantas procesadoras de patatas en seis continentes a nivel mundial.
Existen diferentes teorías para explicar los orígenes de este plato americano. Algunos afirman que el plato debe su nombre a que se fríe en aceite francés. Otros creen que el plato alguna vez se conoció como papas fritas belgas o papas fritas alemanas, pero el nombre se cambió por razones políticas porque anteriormente se consideraba a Alemania un enemigo de los Estados Unidos, mientras que otros creen que el plato se llamó papas fritas porque se introdujo por primera vez en los Estados Unidos. Soldados en Francia durante la Primera Guerra Mundial.
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