Qual é o processo de fabricação de batatas fritas passo a passo

Batatas fritas são um lanche apreciado por muitos. Você já se perguntou como eles são feitos? Neste artigo, orientaremos você nas etapas simples de fazer batatas fritas do início ao fim, usando utensílios de cozinha do dia a dia.

Passo 1: Selecionando Batatas

Escolha batatas frescas e firmes, adequadas para fazer batatas fritas. Procure variedades como Russet ou Yukon Gold, pois funcionam bem devido à sua natureza amilácea.

Etapa 2: lavar e descascar

Lave bem as batatas para remover qualquer sujeira. Em seguida, descasque as batatas com uma faca ou descascador, garantindo superfícies limpas e lisas.

Etapa 3: fatiar as batatas

Corte as batatas descascadas em fatias finas e uniformes usando uma faca ou um cortador de mandolina. Tente torná-los o mais uniformes possível para um cozimento consistente.

Etapa 4: enxaguar as fatias

Coloque as batatas fatiadas em uma tigela com água fria para retirar o excesso de amido. Agite-os suavemente na água para garantir que todas as fatias sejam enxaguadas.

Passo 5: Secando as Fatias

Após enxaguar, seque as fatias de batata com um pano de prato limpo ou use um centrifugador de salada para remover o excesso de umidade. Cortes secos são fundamentais para obter chips crocantes.

Passo 6: Preparando o Óleo de Fritura

Aqueça óleo vegetal ou outro óleo de fritura adequado em uma fritadeira ou panela de fundo grosso. Procure uma temperatura entre 175-190°C (350-375°F).

Passo 7: Fritar as Fatias de Batata

Adicione com cuidado um pequeno lote de rodelas de batata ao óleo quente, garantindo que fiquem totalmente submersas. Frite-os até dourar e ficar crocante, geralmente por 2 a 4 minutos. Fique de olho neles para evitar cozinhar demais.

Etapa 8: drenar o excesso de óleo

Com uma escumadeira ou cesto de fritar, retire as lascas do óleo e deixe escorrer o excesso de óleo. Coloque-os em uma bandeja forrada com papel toalha ou em uma gradinha para escorrer.

Passo 9: Temperando as Batatas Fritas

Enquanto os chips ainda estão quentes, polvilhe-os com sal ou outros temperos desejados. Misture ou agite delicadamente as batatas fritas para garantir que os temperos sejam distribuídos uniformemente.

Etapa 10: Resfriamento e Armazenamento

Deixe os chips esfriarem completamente antes de transferi-los para um recipiente hermético ou saco que possa ser fechado novamente. Isso os ajuda a manter a crocância. Guarde-os em local fresco e seco, longe da umidade.

Resumo

Fazer batatas fritas em casa pode ser uma experiência divertida e gratificante. Seguindo estas etapas simples de selecionar, lavar, fatiar, fritar, temperar e armazenar, você pode criar deliciosas batatas fritas caseiras para saborear com a família e amigos. Então, por que não experimentar e saborear a delícia crocante das batatas fritas feitas na hora?

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