アメリカのフレンチフライの秘密

フレンチフライは、アイルランド、イギリス、その他のコモンウェルス諸国では「チップ」と呼ばれ、ベルギーとフランスでは「ポム・フリット」として知られている、刻んで揚げたジャガイモから作られた料理です。アメリカでは、この料理は単に「フライ」として知られています。一般的に、フレンチフライの「フレンチ」という言葉は、大文字のFではなく小文字で書かれます。なぜなら、この料理の「フレンチ」という言葉は国籍を意味しないからです。

ほとんどの食品専門家は、フレンチフライの起源はベルギーに遡ると考えています。しかし、この料理は、マクドナルドやバーガーキングなどの多くのアメリカのファーストフードチェーンでの支配的な存在により、世界的な評判を得ています。通常、フレンチフライはアメリカのファーストフードチェーンでハンバーガーと一緒に提供されます。さらに、この料理は魚、野菜、肉と一緒に、または単独でも提供されることがあります。これは、フィッシュアンドチップスというクラシックな組み合わせの一例でもあります。

現在、世界最大のフレンチフライ生産者は、ニューブランズウィック州フローレンスビルに本社を置くカナダの会社、マッケインフーズリミテッドです。この会社は、1時間あたり約100万ポンドのジャガイモを生産する能力を持っています。マッケインフーズ社は、世界の6大陸に30のジャガイモ加工工場を持っています。

このアメリカの料理の起源を説明するためのさまざまな理論があります。ある人は、この料理がフランスの油で揚げられているためにその名前が付けられたと主張しています。他の人は、この料理がかつてベルギーのフライまたはドイツのフライとして知られていたが、ドイツが以前はアメリカの敵と見なされていたため、政治的理由で名前が変更されたと信じています。また、他の人は、この料理が第一次世界大戦中にアメリカの兵士にフランスで初めて紹介されたため、フレンチフライと名付けられたと考えています。 

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