Machine de fabrication de pâte de cacao
| Nom de la machine | Machine de broyage des fèves de cacao |
| Pouvoir | 7,5 kW |
| Dimension | 750*450*1000mm |
| Capacité | 300-1200kg/h |
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La ligne de production de pâte de cacao est un système de traitement du cacao extrêmement efficace spécialement conçu pour l’extraction et la production de pâte de cacao. Composée d’un torréfacteur, d’un éplucheur, d’un moulin, d’un homogénéisateur et d’un récipient de stockage, la ligne traite les fèves de cacao crues pour obtenir une pâte de cacao pure et délicate.
La ligne de production de pâte de cacao assure non seulement une qualité de produit stable et un rendement élevé en huile, mais présente aussi un haut degré d’automatisation, une exploitation facile et une grande adaptabilité, ce qui en fait un choix idéal pour le traitement de masse de cacao dans les industries du chocolat, de l’alimentation et des cosmétiques.
Processus complet de la machine de fabrication de pâte de cacao
1. Machine de torréfaction des fèves de cacao
La machine à torréfaction des fèves de cacao est un équipement polyvalent largement utilisé pour le traitement des fèves de cacao ainsi que d’autres noix et graines, comme les arachides, les amandes, les noix de cajou, les noix, les grains de café et les graines de tournesol. Étape initiale de la production de pâte de cacao, elle joue un rôle crucial dans l’amélioration de la saveur et la garantie de la qualité du produit.
Cette torrefaction est conçue avec une structure à tambour rotatif garantissant une répartition homogène de la chaleur tout au long du processus. Elle peut être alimentée au gaz ou à l’électricité, et sa construction en acier inoxydable assure durabilité et longue durée de vie. Les opérateurs peuvent ajuster flexiblement à la fois la température et le temps de torréfaction, la température maximale atteignant jusqu’à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences de torréfaction.
En plus du modèle standard, il existe des machines de torréfaction continues, dont certaines sont intégrées avec des fonctions de refroidissement pour améliorer davantage l’efficacité et la commodité en production à grande échelle.
Caractéristiques de la machine de torréfaction des fèves de cacao
- La machine assure une torréfaction uniforme grâce à la circulation de la chaleur via des tubes et unités de chauffage, avec de grands fours à plaques à chaîne utilisant des plaques comme convoyeurs.
- L’unité de refroidissement, assistée par des ventilateurs, assure un flux d’air uniforme pour refroidir efficacement les fèves torréfiées.
- Un système indépendant de suppression d’incendie surveille les conditions en temps réel et envoie des alertes en temps utile pour une sécurité accrue.
- Un cabinet électrique contrôlé par PLC Siemens permet un contrôle précis et automatisé de tous les paramètres de torréfaction.
2. Machine d’épluchage de fèves de cacao
La machine d’épluchage des fèves de cacao est un équipement spécialisé conçu pour enlever efficacement les coques des fèves de cacao. Elle se compose d’un capot, d’un système d’alimentation, de rouleaux d’épluchage, d’un tamis, d’un dépoussiéreur et d’un ventilateur. Une fois les fèves entrées dans le capot, les rouleaux séparent les coques, qui sont ensuite retirées par un ventilateur centrifuge, laissant des nibs de cacao propres qui seront déchargés.
Cette machine offre une haute efficacité avec un taux d’épluchage supérieur à 98%, fonctionne silencieusement et fournit une production stable de 200 à 500 kg par heure, ce qui en fait un composant essentiel dans les lignes de traitement du cacao.
Processus de travail de la machine d’épluchage des fèves de cacao
- Rouleau de broyage: Les fèves torréfiées passent entre des rouleaux contre-rotatifs qui craquent les coquilles tout en préservant les nibs de cacao.
- Grille vibrante de tri: Les fèves cassées tombent sur un tamis vibrant à trois étages pour une dispersion uniforme et un dimensionnement préliminaire.
- séparation de l’air: Les ventilateurs d’échappement soufflent les coques légères, laissant les nibs de cacao propres.
- Récupération en circuit fermé: Les fèves non épluchées sont automatiquement renvoyées à l’entrée d’alimentation pour un épluchage secondaire, assurant une haute efficacité et un minimum de déchets.
3. Mouture de pâte de cacao
La machine de broyage de pâte de cacao, couramment appelée moulin colloïde, est conçue pour transformer les fèves de cacao épluchées en pâte de cacao lisse. Sa finesse de broyage peut être ajustée selon les besoins de production. La machine fonctionne par une combinaison de cisaillement, de broyage et de mélange à grande vitesse, utilisant le mouvement relatif entre un rotor à grande vitesse et un stator stationnaire.
À mesure que les fèves passent dans l’écart, elles subissent une pression intense, des frottements et des forces supplémentaires dues à des vibrations à haute fréquence et à des mouvements de vortex, ce qui entraîne un broyage Thorough et uniforme. Au-delà du cacao, cette machine est polyvalente et adaptée au traitement de divers matériaux dans les industries agroalimentaire, pharmaceutique et chimique.
4. Machine à homogénéiser
Dans la ligne de production de machine de fabrication de pâte de cacao, l’homogénéisateur est installé immédiatement après le moulin à cacao (moulin colloïdal) pour affiner davantage la pâte de cacao. Il applique des forces de cisaillement élevées pour décomposer les agrégats de particules restants et répartir uniformément les graisses, produisant une pâte de cacao plus lisse et plus homogène.
Ce processus améliore la texture, la stabilité et la qualité globale, garantissant que la pâte de cacao réponde aux exigences de production de pâte de cacao de haute qualité. Avec des réglages de pression et de flux ajustables, l’homogénéisateur permet un contrôle précis de la finesse, en faisant un composant indispensable des lignes de traitement de pâte de cacao pour le chocolat, la confiserie et les cosmétiques.
5. Récipient de stockage de masse de cacao
Le récipient de stockage de pâte de cacao est un composant essentiel de la ligne de production de masse de cacao, conçu pour contenir et stabiliser la pâte de cacao traitée avant une utilisation ultérieure. Après le broyage et l’homogénéisation, la pâte est dirigée vers le récipient de stockage, équipé d’une isolation et de mécanismes agitateurs pour maintenir une température et une texture constantes.
Ce réservoir garantit que la pâte de cacao reste uniforme et prête pour les étapes de production suivantes, tout en minimisant l’oxydation et en préservant la qualité. Il fonctionne en collaboration avec les réservoirs de mélange et de vide plus tôt dans le processus pour offrir une base de pâte de cacao lisse, stable et de haute qualité.
Paramètres de la ligne de production de pâte de cacao
| Nom de la machine | Pouvoir | Dimension | Capacité |
| Machine de torréfaction des fèves de cacao | 18 kW | 3000*1200*1700mm | 50-500kg/h |
| Machine d’épluchage de fèves de cacao | 0,75 kW | 1200*1100*1200mm | 200-500kg/h |
| Machine de broyage des fèves de cacao | 7,5 kW | 750*450*1000mm | 300-1200kg/h |
Avantages de la machine de fabrication de pâte de cacao
- Les roasters à chaînes présentent un système intelligent de suppression d’incendie qui s’active immédiatement lorsque des températures anormales sont détectées.
- La machine d’épluchage des fèves de cacao utilise un système de recyclage en boucle fermée qui recycle les fèves partiellement épluchées, atteignant une efficacité allant jusqu’à 99%.
- La ligne de production peut être entièrement personnalisée, permettant d’ajuster les configurations des machines et la production en fonction des besoins spécifiques.
- Le système s’intègre parfaitement aux lignes en amont de nettoyage et de tri des fèves de cacao et peut être étendu pour inclure la production de poudre de cacao.
Conclusion
La pâte de cacao ligne de production de machine offre une solution complète pour la production de pâte de cacao de haute qualité. Que ce soit pour le chocolat, la confiserie ou les applications cosmétiques, cette ligne offre des performances fiables et un fonctionnement fluide.
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