کیا آپ انڈوں کے بارے میں یہ چیزیں جانتے ہیں

آپ نے شاید یہ کہاوت سنی ہوگی "پہلے کیا آیا، مرغی یا انڈا؟" کہاوت یہ ہے۔ ٹھیک ہے، ہم کبھی نہیں جان پائیں گے کہ جواب کیا ہے، لیکن ہم مرغی اور انڈے کے بارے میں جتنا ممکن ہو سکے سیکھ سکتے ہیں۔ ہمارے معاملے میں، ہم انڈے پر بات کریں گے۔ میں اس موضوع سے متعلق آپ کے تمام سوالات کے جواب دینے کے لیے یہاں ہوں۔

تو آرام کریں اور انڈوں کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے سب کچھ سیکھنے کے لیے تیار ہو جائیں۔

انڈوں کے رنگ

انڈے مختلف رنگوں میں آتے ہیں۔ ان میں سفید، نیلا، کریم، اور یہاں تک کہ سبز شامل ہیں۔ انڈوں کے رنگوں کی مکمل قوس قزح ہونا ممکن ہے۔

تو، اس رنگ کی تبدیلی کا کیا سبب بنتا ہے؟ جب انڈے مرغی کے اووڈکٹ سے گزرتے ہیں، تو وہ جمع کردہ رنگین مادوں سے اپنا رنگ حاصل کرتے ہیں۔ رنگ مرغی کی جینیات کی وجہ سے ہوتا ہے۔

مختلف نسلوں کی مرغیاں مختلف رنگ کے انڈے پیدا کرتی ہیں۔ یہ رنگ بنیادی طور پر کراس بریڈنگ کے ذریعے حاصل کیے جاتے ہیں۔ رنگ میں فرق ہونے کے باوجود، انڈوں کی غذائیت کی قیمت میں کوئی فرق نہیں ہے۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ سفید خول والے انڈے ضروری طور پر بھورے خول والے انڈوں سے کم غذائیت والے نہیں ہوتے۔ ذائقے میں بھی کوئی فرق نہیں ہے، کیونکہ انڈوں کا ذائقہ ان کی خوراک پر منحصر ہوتا ہے۔ آئیے کچھ مختلف نسلوں کی مرغیوں اور ان کے پیدا کردہ انڈوں کے رنگوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

1. سفید انڈے

یہ ایک عام یقین ہے کہ سفید انڈے بھورے انڈوں سے کم غذائیت والے ہوتے ہیں۔ یہ غلط ہے۔ بہت سے معاملات میں، سفید کان والے مرغیاں سفید انڈے دینے کی عادت رکھتی ہیں۔ سفید انڈے دینے والی مرغیوں کی نسلوں میں بینٹمز، لیغورن، انکونا، بٹرکپ، کیمپین، ہمبرگ، ہالینڈ، ہودان، لا فلیچ، مائنورکا، جدید کھیل، پولش، سلطان، سیبرائٹ، سوماترا، اور آئس لینڈک شامل ہیں۔ سوماترا اور آئس لینڈک۔

2. بھورے انڈے

بھورے انڈے کہا جاتا ہے کہ وہ سرخ کان والی مرغیوں کے ذریعہ دیے جاتے ہیں۔ یہ ہمیشہ درست نہیں ہوتا، لیکن زیادہ تر معاملات میں ایسا ہوتا ہے۔ بھورے انڈے مختلف شیڈز میں آتے ہیں، گہرے بھورے سے ہلکے بھورے تک۔ یہاں بھورے انڈوں کی ایک فہرست اور ان مرغیوں کی نسلیں ہیں جو انہیں پیدا کرتی ہیں

– ہلکے بھورے: شمو، ٹرکن، کوچن۔

– درمیانے بھورے: ریڈ اسٹار، بلیک اسٹار، براہما، بکی آئی، ڈومینیک، ڈیلاویئر، گولڈن کومٹ، وائنڈوٹ، روڈ آئی لینڈ، اورپنگٹن۔

– گہرے بھورے: پینیڈیسینکا، ملائیشیا، وولف ماؤنٹین۔

– سفید دھبوں کے ساتھ بھورے: اورلوو، روس۔

3. کریمی یا رنگین

انڈے بھی کریم رنگ یا رنگین ہو سکتے ہیں۔ ایسی نسلیں جو ایسے انڈے پیدا کرتی ہیں ان میں کیٹالیناس، کیوبالیا، اور فیورول شامل ہیں۔ ہمپشائر ریڈ، فینکس، اور روسکومون۔

4. دوسرے رنگ۔

انڈے دیگر رنگوں میں بھی آتے ہیں جیسے نیلا، سبز، زیتونی، اور گلابی۔ نیلے انڈے پیدا کرنے والی بنیادی مرغی کی نسل سدرن ہیملوک ہے۔ امیراوکانہ بھی سبز اور نیلے انڈے پیدا کرتی ہے۔

خاص نسل کی مرغیاں بھی دو مختلف رنگ کے انڈے پیدا کر سکتی ہیں۔ لہذا، آپ کو حیرت نہیں ہونی چاہیے جب آپ کی ایک ہی نسل کی دو مرغیاں مختلف رنگ کے انڈے دیں۔

آزاد چڑھنے والے اور بڑے پیمانے پر پیدا ہونے والے چکن کے انڈے

انڈوں کو اس طریقے کے مطابق درجہ بند کیا جا سکتا ہے جس میں ان کی پیدائش کرنے والی مرغیاں پالی جاتی ہیں۔ مرغیوں کی پرورش اور دیکھ بھال کا طریقہ انڈوں کی غذائیت کی قیمت پر اثر انداز ہونے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ درجہ بندی کی دو اہم اقسام ہیں، یعنی آزاد چڑھنے والے انڈے اور بڑے پیمانے پر پیدا کردہ انڈے۔

بڑے پیمانے پر پیدا ہونے والے انڈے

بڑے پیمانے پر پیدا کردہ یا صنعتی انڈے مارکیٹ میں سب سے عام قسم کے انڈے ہیں۔ یہ انڈے ان مرغیوں کے ذریعہ پیدا کیے جاتے ہیں جو چھوٹے پنجرے میں پالی جاتی ہیں۔

یہ مرغیاں ایک خاص غذا پر پلائی جاتی ہیں جو انہیں تجارتی مقاصد کے لیے انڈے دینے کی اجازت دیتی ہے۔ مرغیوں کو ایک بہت محدود علاقے میں رکھا جاتا ہے تاکہ ان میں سے بہت سے کم سے کم جگہ پر قابض ہوں۔

اس طریقے سے پیدا ہونے والے انڈوں میں موجود غذائی اجزاء مرغیوں کی خوراک تک محدود ہیں۔ اگر انہیں دی جانے والی خوراک میں کچھ غذائی اجزاء کی کمی ہو تو ان مرغیوں کے پیدا کردہ انڈوں کی غذائیت کی قیمت کم ہو جاتی ہے۔

آزاد چڑھنے والے انڈے

آزاد چڑھائی کے انڈے وہ انڈے ہیں جو ان مرغیوں نے دیے ہیں جنہیں باہر گھومنے کی اجازت ہوتی ہے، جیسے کہ گوداموں یا پچھواڑے میں۔

اس طریقے سے پالی جانے والی مرغیاں اناج کے علاوہ کیڑے اور حشرات بھی کھاتی ہیں۔

آزاد چڑھائی کے انڈوں میں کم چربی اور کولیسٹرول پایا گیا ہے، جو اسٹروک اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

یہ انڈے وٹامن اے، وٹامن ای، اور اومیگا-3 فیٹی ایسڈز میں بھی زیادہ ہوتے ہیں۔ وٹامن اے ہڈیوں، نرم بافتوں، اور دانتوں کی صحت مند ترقی کو فروغ دیتا ہے۔ یہ اچھی بصارت کو بھی فروغ دیتا ہے اور خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے۔ وٹامن ای ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے اور صحت مند خون کی گردش کو بھی فروغ دیتا ہے۔

اومیگا-3 فیٹی ایسڈز بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ یہ اسٹروک، ہاضمے کی خرابیوں، ذیابیطس، ڈیمینشیا، اور کچھ کینسر کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔

ایک معروف انڈے پروسیسنگ مشین بنانے والا، ہم معیاری اور مسابقتی انڈے کی گریڈنگ مشین، انڈے دھونے کی مشین، اور انڈے پیکنگ مشین فراہم کرتے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے ہم سے رابطہ کریں۔