Автоматическая линия производства какао-паста отправлена в Египет
В середине 2025 года мы успешно поставили автоматизированную линию по производству Cocoa paste для шоколадной компании в Египте.
Заказчик стремился перейти от небольшой партии ручной переработки какао-пасты к полностью автоматизированной, крупной линии производства, чтобы обеспечить стабильное качество, более высокий выпуск и экономию рабочей силы.
Причина купить нашу автоматическую линию по производству какао-пасты
Клиентом является средняя кондитерская компания, базирующаяся в Каире, Египет, которая производит готовые шоколадные плитки, пасты и глазированные соусы.
Ранее их какао-паста импортировалась или производилась на полуmanual-оборудовании, что приводило к несоответствиям в текстуре, аромате и задержкам поставок. Они решили приобрести полную линию по производству какао-пасты, чтобы вертикально интегрировать большую часть своей цепочки поставок.
Ключевые характеристики
| Требование | Цель |
|---|---|
| Производственная мощность | Как минимум 600-1 000 кг/ч из готовой какао-пасты |
| Уровень автоматизации | Полностью автоматизированная линия: обжарка → peeling (чистка) → измельчение → гомогенизация → хранение |
| Энергия / Потребление энергии | Эффективные машины; управляемое потребление энергии на единицу продукции |
| Качество продукта | Чистая, гладкая текстура; однородный вкус; высокий уровень удержания масла; минимальные остаточные фрагменты скорлупы |
| Нержавеющая сталь / пищевая нержавеющая марка | Все контактные детали из пищевой нержавеющей стали |
| Гибкость обжарки | Регулируемая температура и время обжаривания (от светлой до темной обжарки) |
| Условия эксплуатации | Машины, подходящие для египетского климата; прочная конструкция; легкое обслуживание |
Ключевые параметры
Мы поставили заказчику следующую линию, используя параметры, взятые из технических характеристик продукта:
- Компоненты: жарочная машина, машина для очистки, мельница коллоидного помола, гомогенизатор, банка для хранения какао-массы (паста).
- Жарочная машина для какао-бобов: мощность 18 кВт; размеры 3000 × 1200 × 1700 мм; мощность около 50-500 кг/ч в зависимости от уровня обжарки.
- Очистительная машина: 0,75 кВт; размер 1200 × 1100 × 1200 мм; мощность 200-500 кг/ч.
- Дробильная машина (измельчение какао-пасты / коллоидная мельница): 7,5 кВт; 750 × 450 × 1000 мм; мощность 300-1 200 кг/ч для получения тонкой пасты.
- Гомогенизаторная установка: установлена после grinder для refinement текстуры, уменьшения размера частиц, обеспечения равномерного распределения жира и более гладкой пасты. Настраиваемое давление/поток.
- Хранение / масса-банка: изолированная, с механизмами перемешивания/смешивания для поддержания стабильной текстуры, контроль температуры для предотвращения разделения или окисления.
Производительность автоматической линии по производству какао-пасты в Египте
- Качество продукции улучшилось: гомогенизатор обеспечивает однородную текстуру; остаток скорлупы минимален; профили вкуса соответствуют во всех партиях.
- Эксплуатационная надёжность остается высокой несмотря на высокие температуры окружающей среды; барабан для обжарки и системы охлаждения работают хорошо, а конструкция из нержавеющей стали способствует гигиене и долговечности.
- По сравнению с их предыдущим полувручным процессом затраты на рабочую силу значительно снизились; автоматизация машин снижает вариативность и позволяет техникам сосредоточиться на контроле качества, а не на ручной обработке.
- Изоляция и перемешивание в хранительной банке обеспечивают стабильность пасты на ночь и во время менее активной производственной смены без разделения.
