Ligne de production automatique de pâte de cacao livrée en Égypte
À la mi-2025, nous avons expédié avec succès une ligne de production automatique de pâte de cacao à un fabricant de chocolat en Égypte.
Le client souhaitait passer d’un traitement manuel sur de petites séries à une ligne de production entièrement automatisée et à grande échelle afin d’assurer une qualité constante, une production plus élevée et des économies de main-d’œuvre.
Raison d’acheter notre ligne de production automatique de pâte de cacao
Le client est une entreprise de confiserie de taille moyenne basée au Caire, en Égypte, qui produit des barres de chocolat finies, des pâtes à tartiner et des sauces de couverture.
Autrefois, leur pâte de cacao était importée ou produite avec un équipement semi-manuel, ce qui entraînait des incohérences de texture, de saveur et des retards d’approvisionnement. Ils ont décidé d’acquérir une ligne complète de production de pâte de cacao afin d’intégrer verticalement davantage leur chaîne d’approvisionnement.
Spécifications clés
| Exigence | Objectif |
|---|---|
| Capacité de production | Au moins 600-1 000 kg/h de pâte de cacao finie |
| Niveau d’automatisation | Ligne entièrement automatisée : torréfaction → épluchage → broyage → homogénéisation → stockage |
| Puissance / Consommation d’énergie | Machines efficaces ; consommation d’énergie gérée par unité de production |
| Qualité du produit | Texture fine et lisse; saveur uniforme; forte rétention d’huile; fragments de coque résiduels minimes |
| Acier inoxydable / Matériau alimentaire | Toutes les pièces en contact sont en acier inoxydable alimentaire |
| Flexibilité de la torréfaction | Température et durée de torréfaction réglables (du léger au brun) |
| Conditions de fonctionnement | Machines adaptées au climat égyptien; construction robuste; entretien facile |
Paramètres clés
Nous avons fourni au client la ligne suivante, en utilisant des paramètres tirés des spécifications du produit:
- Composants : torréfacteur, machine d’épluchage, broyeur (colloïde), homogénéisateur, pot de stockage de pâte de cacao.
- Machine de torréfaction des fèves de cacao : puissance 18 kW ; dimensions 3000 × 1200 × 1700 mm ; capacité d’environ 50-500 kg/h selon le niveau de torréfaction.
- Machine d’épluchage : 0,75 kW ; taille 1200 × 1100 × 1200 mm ; capacité 200-500 kg/h.
- Machine de broyage (broyage de pâte de cacao / moulin colloïde) : 7,5 kW ; 750 × 450 × 1000 mm ; capacité 300-1 200 kg/h pour obtenir une pâte fine.
- Unité d’homogénéisation : installée après le broyeur pour affiner la texture, diminuer la taille des particules, assurer une répartition uniforme des graisses et obtenir une pâte plus lisse. Pression / débits réglables.
- Stockage / pot de masse : isolé, avec des mécanismes de mélange/remuage pour maintenir une texture stable, contrôle de la température pour prévenir la séparation ou l’oxydation.
Performance de la ligne de production automatique de pâte de cacao en Égypte
- La qualité du produit s’est améliorée : l’homogénéisateur assure une texture uniforme ; la teneur résiduelle en coquille est négligeable ; les profils de saveur sont constants d’un lot à l’autre.
- La fiabilité opérationnelle est restée élevée malgré des températures ambiantes élevées ; le tambour de torréfaction et les systèmes de refroidissement fonctionnent bien, et la construction en acier inoxydable contribue à l’hygiène et à la durabilité.
- Par rapport à leur processus semi-manuel antérieur, les coûts de main-d’œuvre ont chuté de façon significative; l’automatisation des machines réduit la variabilité et permet aux techniciens de se concentrer sur le contrôle de la qualité plutôt que sur la manipulation manuelle.
- L’isolation du pot de stockage et le mécanisme de brassage garantissent que la pâte reste stable pendant la nuit et pendant les périodes de production plus lentes sans séparation.
