আপনি কি ডিম সম্পর্কে এই বিষয়গুলি জানেন

আপনি হয়তো শুনেছেন “কোনটি আগে এসেছে, মুরগি না ডিম?” এই কথাটি আছে। ঠিক আছে, আমরা কখনই জানব না এর উত্তর কী, কিন্তু আমরা মুরগি এবং ডিম সম্পর্কে যতটা সম্ভব শিখতে পারি। আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা ডিম নিয়ে আলোচনা করব। আমি এই বিষয়ের সাথে সম্পর্কিত আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে এখানে আছি।

তাহলে বসে পড়ুন এবং ডিম সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা শিখতে প্রস্তুত হন।

ডিমের রং

ডিম বিভিন্ন রঙে আসে। এর মধ্যে রয়েছে সাদা, নীল, ক্রিম, এবং এমনকি সবুজ। একটি পূর্ণ রঙের বর্ণালী ডিমের রঙ থাকতে পারে।

তাহলে, এই রঙ পরিবর্তনের কারণ কী। যখন ডিমগুলি মুরগির ওভিডাক্টের মধ্য দিয়ে যায়, তখন তারা জমা দেওয়া রঞ্জক থেকে তাদের রঙ অর্জন করে। রঙটি মুরগির জিনগত বৈশিষ্ট্যের কারণে।

বিভিন্ন জাতের মুরগি বিভিন্ন রঙের ডিম উৎপন্ন করে। এই রঙগুলি মূলত ক্রসব্রিডিংয়ের মাধ্যমে অর্জিত হয়। রঙের পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, ডিমের পুষ্টিগত মানে কোনও পার্থক্য নেই।

এটি মানে সাদা শেলের ডিমগুলি বাদামী শেলের ডিমের চেয়ে কম পুষ্টিকর নয়। স্বাদেও কোনও পার্থক্য নেই, কারণ ডিমের স্বাদ তাদের খাওয়া খাবারের উপর নির্ভর করে। আসুন কিছু ভিন্ন জাতের মুরগি এবং তারা যে রঙের ডিম উৎপন্ন করে তা দেখে নিই।

১. সাদা ডিম

এটি একটি সাধারণ বিশ্বাস যে সাদা ডিম বাদামী ডিমের চেয়ে কম পুষ্টিকর। এটি ভুল। অনেক ক্ষেত্রে, সাদা কানযুক্ত মুরগিগুলি সাদা ডিম পাড়তে প্রবণ। সাদা ডিম উৎপন্নকারী মুরগির জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ব্যানটাম, লেহর্ন, অ্যানকোনা, বাটারকাপ, ক্যাম্পিন, হামবুর্গ, হল্যান্ড, হৌদান, লা ফ্লেচে, মিনোরকা, আধুনিক গেমস, পোলিশ, সুলতান, সেব্রাইট, সুমাত্রা, এবং আইসল্যান্ডিক। সুমাত্রা এবং আইসল্যান্ডিক।

২. বাদামী ডিম

বাদামী ডিমগুলি সাধারণত লাল কানযুক্ত মুরগি দ্বারা পাড়তে বলা হয়। এটি সর্বদা সত্য নয়, তবে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ঘটে। বাদামী ডিম বিভিন্ন শেডে আসে, গা dark ় বাদামী থেকে হালকা বাদামী। এখানে বাদামী ডিম এবং সেগুলি উৎপন্নকারী মুরগির জাতের একটি তালিকা রয়েছে

– হালকা বাদামী: শামো, টার্কেন, কোচিন।

– মাঝারি বাদামী: রেড স্টার, ব্ল্যাক স্টার, ব্রাহমা, বাকআই, ডমিনিক, ডেলাওয়্যার, গোল্ডেন কমেট, ওয়াইন্ডট, রোড আইল্যান্ড, অরপিংটন।

– গা dark ় বাদামী: পেনেডেসেঙ্কা, মালয়, উলফ মাউন্টেন।

– সাদা দাগযুক্ত বাদামী: অরলভ, রাশিয়া।

৩. ক্রিমি বা রঙিন

ডিমগুলি ক্রিম-রঙের বা রঙিনও হতে পারে। এই জাতগুলি ডিম উৎপন্ন করে যেমন ক্যাটালিনাস, কুবালায়া, এবং ফাভেরোল। হ্যাম্পশায়ার রেড, ফিনিক্স, এবং রসকমন।

৪. অন্যান্য রং।

ডিমগুলি নীল, সবুজ, জলপাই, এবং গোলাপী রঙেও আসে। নীল ডিম উৎপন্ন করার জন্য পরিচিত প্রধান মুরগির জাত হল সাউদার্ন হেমলক। আমেরাউকানা নীল এবং সবুজ ডিমও উৎপন্ন করে।

নির্দিষ্ট জাতের মুরগি দুটি ভিন্ন রঙের ডিম উৎপন্ন করতে পারে। তাই, আপনি যদি আপনার একই জাতের দুটি মুরগি ভিন্ন রঙের ডিম পাড়তে দেখেন তবে আপনাকে অবাক হওয়া উচিত নয়।

মুক্তভাবে পালনকৃত এবং ভর উৎপাদিত মুরগির ডিম

ডিমগুলি শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে যে মুরগিগুলি যে ডিমগুলি পাড়ে সেগুলি কীভাবে পালন করা হয়। মুরগিগুলি কীভাবে পালন করা হয় এবং লালন-পালন করা হয় তা ডিমের পুষ্টিগত মানে প্রভাব ফেলেছে। শ্রেণীবদ্ধ করার দুটি প্রধান বিভাগ রয়েছে, যথা মুক্ত-পরিসরের ডিম এবং ভর উৎপাদিত ডিম।

ভর উৎপাদিত ডিম

ভর উৎপাদিত বা শিল্প ডিমগুলি বাজারে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ডিম। এই ডিমগুলি ছোট খাঁচায় পালন করা মুরগিগুলির দ্বারা উৎপন্ন হয়।

এই মুরগিগুলিকে একটি বিশেষ খাদ্য দেওয়া হয় যা তাদের বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ডিম পাড়তে সক্ষম করে। মুরগিগুলিকে একটি খুব সীমিত এলাকায় রাখা হয় যাতে তাদের মধ্যে অনেকগুলি যতটা সম্ভব কম জায়গা দখল করে।

এইভাবে উৎপন্ন ডিমগুলিতে থাকা পুষ্টি মুরগির খাদ্যের উপর সীমাবদ্ধ। যদি তাদের খাওয়া খাবারে কিছু পুষ্টির অভাব থাকে, তবে এই মুরগিগুলির দ্বারা উৎপন্ন ডিমের পুষ্টিগত মান হ্রাস পায়।

মুক্তভাবে পালনকৃত ডিম

মুক্ত পাখির ডিম হল সেই ডিম যা মুরগিরা বাইরে খোলা মাঠে বা পেছনের উঠানে চলাফেরা করার অনুমতি পায়।

এইভাবে পালিত মুরগিগুলি শস্যের পাশাপাশি কেঁচো এবং পোকামাকড় খায়।

মুক্ত পাখির ডিমে কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল পাওয়া গেছে, যা স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

এছাড়াও এতে বেশি ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। ভিটামিন এ হাড়, নরম টিস্যু এবং দাঁতের স্বাস্থ্যকর বিকাশকে উৎসাহিত করে। এটি ভাল দৃষ্টিশক্তি উন্নীত করে এবং কোষকে ক্ষতির থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং স্বাস্থ্যকর রক্ত সঞ্চালনকেও উৎসাহিত করে।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের স্তর কমায়। এটি স্ট্রোক, পাচনতন্ত্রের ব্যাধি, ডায়াবেটিস, ডিমেনশিয়া এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে পারে।

একটি শীর্ষস্থানীয় ডিম প্রক্রিয়াকরণ মেশিন প্রস্তুতকারক হিসেবে, আমরা মানসম্মত এবং প্রতিযোগিতামূলক ডিম শ্রেণীবিভাগ মেশিন, ডিম ধোয়ার মেশিন এবং ডিম প্যাকেজিং মেশিন প্রদান করি। আরও উপকারী তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে স্বাগতম।