طريقة عمل السبرينج رول الصينية

تعتبر السبرنج رولز من أشهر الأطباق في الصين. لكي نكون أكثر دقة، ينبغي أن نسميها لفائف الدجاج الربيعية. في الوقت الحاضر، لا يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الصين فحسب، بل وصل أيضًا إلى الولايات المتحدة وكندا وإيطاليا وفرنسا واليابان ودول أخرى. في الدنمارك، هناك ملك السبرينغ رولز الصيني. في هذه المقالة، أريد أن أوضح لك كيفية طهي نسخة أصلية من هذا الطبق. وفي الصين، يستخدم معظم كبار الطهاة هذه الطريقة. قد يكون الأمر صعبًا بالنسبة لك لأن بعض المكونات ليست متاحة بسهولة.

المكونات الرئيسية لهذا الطبق تشمل الدقيق، النبيذ الأصفر (الكرفس/البصل الأخضر، 50 جرام)، شرائح الخيزران المبشورة (100 جرام)، صدر الدجاج (200 جرام)، وشرائح الفطر المجفف (100 جرام). 

التوابل: الملح (10 جرام)، البصل الأخضر المقطع، زيت السلطة، جلوتامات أحادية الصوديوم (5 جرام)

الآن دعونا نفعل ذلك.

سخني المقلاة، واسكبي كمية صغيرة من الزيت، ثم ضعي صدر الدجاج، والفطر المبشور، وبراعم الخيزران في المقلاة قبل وبعد، مع التحريك باستمرار. في هذه الأثناء، أضف الملح، وMSG، والبصل الأخضر المقطع، وJiuxiang (الكراث/الثوم المعمر الأصفر) إلى المقلاة وحركها جيدًا.

ثم يمكنك إضافة بعض الماء النشوي إلى الخليط. وبعد عشر ثواني أخرجيها من المقلاة. الحشوة جاهزة. صنع أغلفة السبرينغ رول ليس بالأمر السهل. ستلاحظ أن الأغلفة رفيعة جدًا ولها صلابة عالية. قم بخلط مسحوق الدقيق مع الماء البارد لجعل العجينة شديدة الصلابة (وهذا يعني أن معظمها مصنوع من الغلوتين). ثم نبدأ في صنع أغلفة السبرينغ رول: ضعي مقلاة على النار وسخنيها على نار خفيفة. خذ قطعة من معجون الغلوتين في المقلاة ووزعها حول المقلاة، سيظهر شكل جلد رقيق في المقلاة، وبذلك يكون الجلد جاهزًا، ويجب أن يكون قطره حوالي 20 سم. يمكنك إزالة الجلد من المقلاة عندما يجف بسبب الحرارة. استخدم نفس الإجراء لعمل لفائف الربيع الأخرى. بعد ذلك، سنقوم بتغليف الحشوة بورق التغليف. ضع الجلد المجهز بشكل مسطح على طاولة وقم بحشو بعض الحشوات في الجلد. قم بطي الجلد من الداخل للخارج ثم قم بطيه من اليسار إلى اليمين إلى المنتصف. يجب أن تعرف شكل السبرنج رولز، أليس كذلك؟ هذه الخطوة سهلة إلى حد ما.

الخطوة الأخيرة: اقلي لفائف الربيع. اسكب الزيت في المقلاة واعرف كمية الزيت عند قلي شيء ما. عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 80 درجة مئوية، يمكنك إضافة لفائف الربيع المعدة إلى المقلاة وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. انقلها إلى طبق. حسنًا، هكذا تطبخ لفائف الربيع الأصلية. الخطوة الأخيرة التي يجب عليك القيام بها هي الاستمتاع بالطعام الذي صنعته.

كشركة مصنعة شاملة لآلات معالجة الطعام، نقدم مجموعة متنوعة من آلات صنع لفائف الربيع للعملاء في جميع أنحاء العالم. جميع آلاتنا تتمتع بتقنية متقدمة ومواد غذائية. في الوقت الحاضر، تم تصدير آلات الطعام من Taizy بنجاح إلى أكثر من 80 دولة ومنطقة. بالإضافة إلى ذلك، لدينا موظفون مهرة للغاية لضمان التسليم السريع والجودة الجيدة لآلاتنا. يرجى الاتصال بنا إذا كان هناك أي شيء.