{"id":468,"date":"2023-06-14T17:12:45","date_gmt":"2023-06-14T09:12:45","guid":{"rendered":"https:\/\/topfoodmachine.com\/?post_type=info&p=468"},"modified":"2023-06-14T17:30:57","modified_gmt":"2023-06-14T09:30:57","slug":"how-are-commercial-french-fries-made","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/Info\/how-are-commercial-french-fries-made\/","title":{"rendered":"Como s\u00e3o feitas as batatas fritas comerciais?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,8\/5 - (6 votos) <\/div> <\/div>

J\u00e1 se perguntou como s\u00e3o feitas as batatas fritas crocantes que desfruta nos restaurantes ou que faz em casa a partir de pacotes congelados? Vamos dar uma olhadela aos passos simples envolvidos na produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas comerciais.<\/p>

\"batatas
batatas fritas<\/figcaption><\/figure>

Sele\u00e7\u00e3o de Batata<\/h2>

Primeiro, \u00e9 escolhido o tipo certo de batata. Variedades como Russet Burbank ou Shepody funcionam bem porque t\u00eam alto teor de amido e baixos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar, o que confere \u00e0s batatas fritas a textura desej\u00e1vel.<\/p>

Lavar e descascar<\/h2>

As batatas s\u00e3o bem limpas para retirar a sujeira e depois descascadas mecanicamente para retirar a casca, deixando para tr\u00e1s a parte comest\u00edvel.<\/p>

Corte<\/h2>

Depois de descascadas, as batatas s\u00e3o enviadas para uma m\u00e1quina especial chamada cortadora. Esta m\u00e1quina fatia as batatas nas pe\u00e7as longas e finas que conhecemos como batatas fritas. S\u00e3o cortadas com uma espessura espec\u00edfica, geralmente entre 0,25 a 0,375 polegadas.<\/p>

Branqueamento<\/h2>

As batatas fritas cruas s\u00e3o cozidas brevemente em \u00e1gua quente ou no vapor por alguns minutos. Esta etapa ajuda a cozinhar parcialmente as batatas, desativa enzimas e remove o excesso de amido da superf\u00edcie. Tamb\u00e9m ajuda a reter a cor natural das batatas.<\/p>

Resfriamento<\/h2>

Ap\u00f3s o branqueamento, as batatas fritas s\u00e3o resfriadas rapidamente com \u00e1gua fria ou ar. Este processo de resfriamento r\u00e1pido interrompe o cozimento e mant\u00e9m as batatas firmes, evitando que fiquem muito moles.<\/p>

Secagem<\/h2>

As batatas fritas escaldadas e resfriadas s\u00e3o ent\u00e3o secas para remover o excesso de umidade. Isso pode ser feito por meio de m\u00e1quinas que sopram ar quente ou passando as batatas fritas por esteiras transportadoras com ventiladores. A secagem ajuda a preparar as batatas fritas para a pr\u00f3xima etapa.<\/p>

Pr\u00e9-fritura<\/h2>

Em seguida, vem a fase de pr\u00e9-fritura. As batatas fritas parcialmente cozidas e secas s\u00e3o colocadas em \u00f3leo vegetal ou numa mistura de \u00f3leos aquecida a uma temperatura elevada. S\u00e3o fritas rapidamente, formando uma camada exterior dourada e conferindo-lhes aquela textura crocante que todos adoramos.<\/p>

Congelando<\/h2>

Depois de pr\u00e9-fritas, as batatas fritas s\u00e3o rapidamente congeladas em freezers especiais. O congelamento r\u00e1pido ajuda a manter sua forma, textura e qualidade geral. A temperatura cai abaixo de -18\u00b0C (0\u00b0F) para garantir que permane\u00e7am congelados at\u00e9 a hora de cozinhar.<\/p>

Embalagem<\/h2>

Ap\u00f3s o congelamento, as batatas fritas s\u00e3o cuidadosamente embaladas em sacos ou caixas de papel\u00e3o. A embalagem foi projetada para manter as batatas fritas frescas, protegidas de queimaduras de congelamento e livres de contamina\u00e7\u00e3o. Algumas embalagens podem conter uma atmosfera rica em nitrog\u00eanio para preservar sua qualidade.<\/p>

Distribui\u00e7\u00e3o<\/h2>

As batatas fritas congeladas embaladas s\u00e3o ent\u00e3o distribu\u00eddas para v\u00e1rios restaurantes, estabelecimentos de food service e lojas de varejo, prontas para serem saboreadas por consumidores como voc\u00ea.<\/p>

Culin\u00e1ria<\/h2>

Quando estiver pronto para desfrutar das suas batatas fritas, pode frit\u00e1-las em imers\u00e3o ou ass\u00e1-las de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Este passo final completa o processo de cozedura, resultando em batatas fritas quentes e crocantes para satisfazer os seus desejos.<\/p>

Resumo <\/h2>

As batatas fritas comerciais passam por um processo simples, mas cuidadosamente orquestrado. Desde a sele\u00e7\u00e3o das batatas certas at\u00e9 ao corte, branqueamento, secagem, pr\u00e9-fritura, congela\u00e7\u00e3o e embalagem, cada passo desempenha um papel na entrega destas batatas fritas deliciosas e crocantes que todos adoramos. Assim, da pr\u00f3xima vez que se deliciar com um prato de batatas fritas, ter\u00e1 uma melhor compreens\u00e3o da jornada que fizeram para chegar ao seu prato.<\/p>

Na empresa Taizy, fornecemos uma linha de produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas<\/a><\/em><\/strong> completa para fabricar batatas fritas congeladas. A capacidade desta planta varia de 50kg\/h a 1000kg\/h. E apoiamos servi\u00e7os de personaliza\u00e7\u00e3o robustos para atender a quaisquer requisitos espec\u00edficos. Bem-vindo a entrar em contato conosco para iniciar seu neg\u00f3cio de fabrica\u00e7\u00e3o de batatas fritas. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Have you ever wondered how those crispy French fries you enjoy at restaurants or make at home from frozen bags are made? Let’s take a look at the simple steps involved in making commercial French fries. Potato Selection First, the right kind of potatoes is chosen. Varieties like Russet Burbank or Shepody work well because […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":469,"parent":0,"template":"","tags":[],"info-type":[10],"class_list":["post-468","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/info\/468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=468"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/topfoodmachine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}