エジプトへ出荷された自動チョコレートペースト製造ライン

2025年中頃、私たちはエジプトのチョコレート製造業者に自動ココアペースト生産ラインを成功裏に出荷しました。

顧客は小ロットの manual ココアペースト処理から完全自動・大規模生産ラインへのアップグレードを求め、品質の一貫性、出力の増大、労働節約を実現した。

私たちの自動ココアペースト生産ラインを購入する理由

顧客はカイロを拠点とする中堅菓子製造企業で、完成品チョコレートバー、スプレッド、コーティングソースを生産しています。

以前はココアペーストを輸入するか半 manual の設備で生産しており、テクスチャー、風味、供給遅延に不一致が生じていました。より多くのサプライチェーンを縦方向統合するため、完全なココアペースト生産ラインの導入を決定しました。

主要仕様

主要パラメータ

以下のラインを顧客に提供し、製品仕様から導出したパラメータを使用しました：

• 構成要素：ロースター、皮むき機、研削機（コロイド）ミル、均質化ユニット、ココアマス（ペースト）保管ジャー。
• ココア豆焙煎機: 18 kWの電力; 寸法 3000 × 1200 × 1700 mm; 容量は約 50-500 kg/h 焙煎度に依存。
• 皮むき機: 0.75 kW; 寸法 1200 × 1100 × 1200 mm; 容量 200-500 kg/h.
• 研削機（ココアペースト研削 / コロイドミル）: 7.5 kW; 寸法 750 × 450 × 1000 mm; 容量 300-1,200 kg/h 細かいペーストを作るために。
• ホモジナイザーユニット: 粉砕後にテクスチャーを改善し、粒子サイズを縮小し、均一な脂肪分布と滑らかなペーストを確保するために、研削機の後に設置される。圧力 / 流量調整可能設定。
• 貯蔵 / マスジャー: 保温された状態で、撹拌 / 混合機構を備え、安定したテクスチャーを維持し、分離や酸化を防止するための温度制御を行う。

エジプトにおける自動ココアペースト生産ラインの性能

• 均質化装置が均一なテクスチャを保証し、残留殻含有量はごくわずか；バッチ間で風味プロファイルが一貫。
• 運用の信頼性は高温環境にも関わらず強固。焙煎ドラムと冷却システムは適切に機能し、ステンレス鋼構造は衛生と耐久性を向上。
• 従来の半 manual の工程に比べて労働コストが大幅に削減され、機械化により変動を減らし、技術者が manual 処理ではなく品質管理に集中できる。
• 保管ジャーの断熱と攪拗機構により、過 overnightおよび生産が遅い期間でもペーストが安定したまま分離しない。